donderdag 9 februari 2012

Perziktaart met crumble en meer

Naast het opbakken van de koeken van vorige week, hebben we ook nog een heerlijke perziktaart met crumble gemaakt.
bakken-4197 bakken-4198
bakken-4200 bakken-4201



De recepten voor de taart …
 bakken-4157bakken-4158bakken-4159
Het deeg voor de taart hebben we niet met de hand uitgerold maar met een machine. Met een uitsteekring hebben we de juiste grote bekomen zodat we ze in de beboterde ringen van 20 cm konden steken.
bakken-4147 
Eerst gaatjes prikken langs beide kanten. Enkel doen indien de vulling droog is, in ons geval amandelvulling ;-) De deeg in de vorm leggen en zorgen dat deze in de hoeken niet doorhangt maar mooi aansluit op de ring.
bakken-4149 bakken-4150 bakken-4151 bakken-4152
Bij deze taart willen we een boordje dus duwen we de deeg bovenaan een klein beetje naar het midden van de ring toe.
bakken-4154
Iedereen mag eens proberen …
 bakken-4155 bakken-4156   
Nadien met een deegrol de randjes eraf doen.
  bakken-4168bakken-4163
Nadien het boordje wat terug duwen …
bakken-4165 bakken-4176
Deze deeg wordt voorgebakken vooraleer op te vullen. Hiervoor hebben we a la Jeroen Mues een rond bakpapiertje geknipt met enkele inkepingen aan de buitenkant voor de opstaande boord.
bakken-4175bakken-4166  bakken-4169
Met een pincetje een mooie rand maken. De truk is om met het pincet schuin tov de ring te werken (dus niet loodrecht erop ;-( )
bakken-4172
Naast de frangipan is er ook nog perziken met wat abrikozen als vulling (lichtjes opgebakken met wat suiker en vanillestokjes)
 bakken-4173
De deegvorm werd opgevuld met loden bolletjes voor het voorbakken.
bakken-4174
   Helemaal bovenaan komt de crumble. Deze keer alles goed mengen, platrollen, de diepvriezer in en in kleine blokjes snijden.
bakken-4160bakken-4162
Na het voorbakken de bolletjes eruit en opvullen met frangipanvulling en perzikken.
   bakken-4186 bakken-4184 bakken-4190bakken-4185   bakken-4188  bakken-4191 bakken-4192
Na enkele uren zwoegen 10 overheerlijke taarten …
bakken-4203
De andere koeken : croissants, chocoladekoeken, kaneelrol, … waren even lekker ;-)
bakken-4177bakken-4183bakken-4178bakken-4181bakken-4182bakken-4193 bakken-4194 bakken-4195 
 bakken-4197bakken-4198 bakken-4200

Geen opmerkingen:

Een reactie posten