Het deeg voor de soezen en zwaantjes spuiten op een bakvel en lichtjes plat duwen mbv een vork.
De nekjes spuiten voor de zwanen :
De gespoten deeg is rond of langwerpig voor de soezen en spits uitlopend voor de zwaantjes :
Voor het bakken eerst nog doreren.
De gebakken soezen of lijfjes van de zwanen.
Voor de zwaantjes er een deksel afsnijden voor de vorming van de vleugels. Het lichaam moet wel nog voldoende diepgang hebben voor de banketbakkers crème.
Tussendoor waren er de voorbereidingen voor de luxe gebakjes. De aanmaak van het hart van het gebak obv citroen of rode vruchten.
na het goede voorbeeld gezien te hebben, proberen we het zelf ook eens natuurlijk …
De dekseltjes van de soezen werden voorzien van een dot slagroom om hiermee in de praliné gedopt te worden.
Het eindresultaat was opnieuw geslaagd …
Geen opmerkingen:
Een reactie posten